Salada de acelga, laranja e salmão

  • 3 Folhas de acelga picadas
  • 1 laranja em pedaços
  • 2 Colheres (sopa) de milho verde
  • 3 Castanhas de caju picadas
  • 1 Posta (100 gramas) de salmão grelhado
  • Molho De Mostarda:
  • 1 Colher (chá) de azeite
  • 1 Colher (café) de mostarda
  • 1 Colher (sobremesa) de aguá
  • 1 Colher (sobremesa) de salsinha picada

 Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem.
Em um prato, disponha os ingredientes da salada.
Desmanche o salmão em lascas.
Sirva com o molho de mostarda.

Torradas de Chicória

  • 1 maço pequeno de chicória;
  • 3 pães (tipo francês), de preferência “amanhecidos”;
  • 1 xícara de leite desnatado;
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho;
  • 1 envelope de tempero em pó, sabor legumes, 0% de gordura;
  • 2 tomates pequenos em rodelas;
  • 70 gramas de mussarela em fatias ( cortar cada fatia em 4 pedaços);
  • lascas de azeitonas;
  • orégano.

 

Modo de preparo

Lave bem as folhas de chicória, seque-as e corte em tiras não muito finas.
Numa panela, coloque metade da chicória cortada, metade do tempero em pó, a outra metade da chicória e a outra metade do tempero em pó. Sem mexer, tampe a panela e coloque para cozinhar.
Depois de alguns minutinhos, a chicória já cozinhou no seu próprio vapor, abra a panela e aí sim, você já pode mexer para misturar o tempero.
Vai soltar um pouquinho de água.
Deixe essa água secar, porém não tudo.
Dilua o amido de milho na xícara de leite, e ainda com aquele caldinho que sobrou da chicória vá juntando esse amido e mexendo sempre.
Pronto nosso recheio de chicória está pronto
Reserve.
Agora é só cortar os pãezinhos.Eu falei pães “amanhecidos” porque dessa maneira eles ficam mais fáceis de cortar em fatias.Os fresquinhos “rasgam” o miolo.Quando não tenho amanhecido eu coloco os pães frescos no congelador, dessa maneira também ficam muito fáceis de cortar.
Feito isso é só montar:pão, creme de chicória, rodelas de tomates,fatias de mussarela,lasca de azeitona e orégano.
Agora é só levar ao forno, para que o pão fique crocante e a mussarela dê uma derretida.

Sopa de carne com legumes

  • 1kg de músculo bovino
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 cebola processada
  • 1 folha de louro
  • 1 talo de salsão processado
  • 12 xícaras (chá) de água fria
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 batatas em cubos
  • 2 mandioquinhas em cubos
  • 1 abobrinha em cubos
  • Folhas de acelga rasgadas grosseiramente

Modo de preparo

Corte o músculo em cubos e em uma panela de pressão doure em 3 colheres (sopa) de óleo.
Acrescente uma cenoura cortada em rodelas, a cebola, a folha de louro e o talo de salsão e frite levemente.
Adicione a água, feche a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por 20 min ou até a carne ficar macia.
Tempere o caldo com sal e pimenta-do-reino.
Acrescente as batatas, a mandioquinha e a cenoura restante.
Cozinhe por mais 5 minutos e acrescente a abobrinha e as folhas de acelga
deixando por mais 3 minutos.
Sirva regando com um fio de azeite de oliva.

Abóbora japonesa ao forno

1 abóbora japonesa média, cortada ao meio e sem sementes

  • 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 ºC.

Num tabuleiro coloque a abóbora com a parte cortada virada para baixo. No forno preaquecido, asse a abóbora até que ela comece a amolecer, aproximadamente entre 30 e 45 minutos.

Tire a abóbora do forno,vire-a sobre um prato, deixando a parte cortada para cima. Dentro da abóbora coloque a manteiga e o açucar mascavo. Polvilhe-a com sal. Junte as duas partes da abóbora, colocando uma parte por cima da outra. Ponha a abóbora num tabuleiro (assim ela não vai deslizar muito enquanto assa).

Ponha a abóbora de volta no forno e deixe-a assar por mais 30 minutos.