Torta de abóbora e batata doce com especiarias

Ingredientes

  • 225g de farinha
  • 110g de manteiga mole
  • 1 ovo
  • 3 colheres água gelada
  • Recheio:
  • 1 batata doce grande
  • 250g de abóbora
  • 100g de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 lata de leite evaporado
  • 175 g açúcar amarelo
  • 1/2 colher de chá noz moscada em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de mel ou xarope de seiva de Acer

Modo de preparo

Lave bem a batata para retirar toda a terra. Retire as sementes à abóbora.
Numa panela com água e um pouco de sal, coza a batata e a abóbora com casca. Se usar uma panela de pressão, é mais rápido.

Enquanto a abóbora e a batata doce cozinham, prepare a massa da tarte: No processador de alimentos (food processor) junte a farinha com a manteiga.
Carregue no botão “pulse” 5 vezes por 5 segundos. Junte o ovo e a água e bata até começar a integrar-se.
Retire a massa da máquina, envolva com as mãos e faça uma bola. Embrulhe em papel aderente e coloque na geladeira.

Depois de cozidas, escorra bem a abóbora e a batata doce, deixe esfriar um pouco e retire-lhes a casca e pele, respectivamente. Corte a batata e a abóbora em cubos pequenos e reserve.
Pré-aqueça forno a 180ºC. Retire a massa da geladeira e com um rolo da massa estique-a num formato arredondado, de acordo com a forma onde irá fazer a tarte.
Unte a tarteira/forma com manteiga e forre com papel vegetal. Coloque a massa na tarteira.

No processador de alimentos, bata a abóbora e a batata até formar um puré homogêneo. Batendo sempre, acrescente aos poucos e por esta ordem: a manteiga derretida (30 segundos no micro-ondas); o açúcar; o leite evaporado; e os ovos um a um.

Junte as especiarias e o mel e continue a bater até ficar com um preparado cremoso.
Coloque o preparado na tarteira, alise e leve ao forno cerca de 1 hora.

salada de alface, rúcula e espinafre especial

Ingredientes

  • quanto baste de azeite extra-virgem
  • 2 envelope(s) de caldo de frango light
  • quanto baste de vinagre de arroz
  • quanto baste de mel
  • quanto baste de mostarda
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 pé(s) de alface americana
  • 1 pé(s) de radicchio
  • 1 maço(s) de rúcula
  • 1 maço(s) de espinafre
  • 1 pacote(s) de capuchinha

Modo de preparo

Molho: Junte o vinagre, o caldo de frango, azeite, mel, mostarda, sal e pimenta.
Lave as folhas e retire o excesso de água.
Corte o peito de frango em cubos pequenos.
Doure-os levemente em uma frigideira anti-aderente.
Tempere com sal e pimenta e junte um pouco de caldo de frango diluído em água, para finalizar o cozimento. Reserve.
Numa tigela, misture as folhas, rusticamente cortadas (rasgadas) com as mãos. Junte o frango. Decore com as flores.
Regue o molho e sirva.

Acelga Gratinada

            Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional);
  • 4 colheres (sopa) de margarina derretida;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha;
  • meio maço de acelga;
  • 1 colher (sopa) de sal.

Modo de preparo

Cozinhar a acelga em água salgada com cheiro verde
Depois de cozida, deixar escorrer bem e colocar num prato que possa ir ao forno
Coloque uma camada de margarina derretida em cima de uma camada de folhas de acelga, outra de margarina até acabar as acelgas, sendo a última camada de queijo (se desejar) coberta de farinha de rosca
Levar ao forno para dourar