Papinha de bebê com legumes

  • Ingredientes:
    Carboidratos:
  • Batata
  • Batata doce
  • Mandioquinha
  • Inhame
  • Abobora
  • Cara
  • Verduras:
  • Espinafre
  • Escarola
  • Couve
  • Proteína:
  • Carne
  • Frango
  • Legumes:
  • Cenoura
  • Abobrinha
  • Chuchu
  • Ervilha
  • Vagem
  • Beterraba
  • Tomate
  • Ervas:
  • Salsa
  • Outros:
  • Alho
  • Cebola
  • Macarrão
  • Ovo cozido
  • Feijão
  • Arroz
  • Aveia
  • Quinoa

Modo de Fazer

Para fazer a papinha é sempre importante escolher ingredientes de grupos diferentes, misturando carboidratos, legumes, verduras, proteínas e outros.

Colocar os ingredientes desejados numa panela com água e deixe cozinhar com pouco sal. Quando estiver quase sem água, bater na consistência desejada.

Se desejar, colocar as porções em sacos e congelar.

Bolinho de couve-flor

  • 1 pé de couve-flor
  • água, o suficiente
  • 2 ovos
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • Salsinha picada a gosto
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

 Modo de Fazer

Cozinhe a couve-flor na água até que esteja macia. Escorra a água e amasse bem a couve-flor em uma tigela.

Acrescente os ovos, a cebola, o queijo, a farinha de trigo, o fermento, a salsinha, o orégano, o sal e misture até que obtenha uma massa homogênea.

Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo. Frite os bolinhos no óleo quente.

Acelga recheada com almôndegas

  • Folhas de acelga
  • Parmesão para acompanhar
  • Molho de tomate:
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de cebola ralada
  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Sal a gosto
  • Almôndega:
  • 1kg de carne moída (patinho)
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 2 pães franceses amanhecidos picados e umedecidos
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Recheio de calabresa e azeitona:
  • 2 xícaras (chá) de ricota ralada
  • 1 xícara (chá) de calabresa moída
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Recheio de ervas:
  • 2 xícaras (chá) de ricota ralada
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Sal a gosto

Modo de Fazer

Passe as folhas de acelga na água quente para amolecer. Reserve.

Molho de tomate: em uma panela refogar o alho no azeite e depois acrescentar a cebola. Adicionar o molho de tomate e deixar ferver em fogo baixo. Acertar a acidez com a manteiga e o açúcar. Sal a gosto.

Almôndegas:misture a carne, a sopa de cebola, o pão, a salsa e o sal. Doure em uma frigideira com o óleo e coloque para terminar de cozinhar dentro do molho.

Recheios: misture os ingredientes até ficar uma pasta densa. Colocar o recheio dentro da acelga e enrolar. Colocar o molho por cima. Salpicar parmesão e levar no forno para gratinar.