Muffin de cenoura e abobrinha

2 ovos
. 3/4 de xícara de leite
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 xícara de cenoura ralada grosso
. 1/2 xícara de abobrinha ralada grosso
. 1 xícara de farinha de trigo
. 1/2 xícara de farinha de trigo integral
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Em uma tigela, junte os ovos, o leite e o azeite. Adicione os ingredientes restantes mexendo até a mistura ficar homogênea. Despeje a massa em 12 forminhas próprias para muffins até atingir cerca de dois terços da altura. Leve ao forno preaquecido, em temperatura moderada (180 ºC), sobre a grade posicionada no meio, por 20 minutos ou até que, enfiando um palito no centro dos bolinhos, ele saia limpo. Retire do forno e espere amornar de cinco a dez minutos antes de desenformar.

Sopa de beterraba com carne

Ingredientes:

. 1/2 kg de carne picada (patinho)
. 1,5 litro de água
. 4 beterrabas médias picadas
. 1 cebola média picada cortada
. 1/2 colher (sopa) de sal
. 5 colheres (chá) de suco de limão
. 2 ovos cozidos picados

Modo de preparo:

Em uma panela grande, cubra a carne com a água. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe a chama e retire a espuma que se forma com uma escumadeira. Adicione a beterraba, a cebola e o sal e cozinhe até a beterraba e a carne ficarem macias. Acrescente o suco de limão. Verifique o tempero e bata no liquidificador até obter um creme grosso. Sirva a sopa quente, com o ovo picado por cima.

Dica: Para crianças a partir de 1 ano

Abóbora recheada com mandioquinha e peixe

  • 1 abóbora japonesa inteira
  • 2 tabletes de caldo de bacalhau
  • 2 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • ½ kg de mandioquinha descascada
  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 250 g de filé de peixe
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo ementhal ralado
  • Óleo para untar a abóbora

 

Lave a abóbora, unte a parte externa com óleo, coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 30 minutos.

Retire-a do forno e corte uma tampa. Sem furar a abóbora, retire as sementes. Reserve.

Em uma panela, diss

olva os tabletes de caldo de bacalhau na água fervente, acrescente a mandioquinha e deixe cozinhar até que esteja macia. Esprema-a e reserve.

Aqueça o azeite em outra panela e doure a cebola e o alho. Acrescente o filé e refogue-o. Despeje o caldo de bacalhau, a mandioquinha espremida, misture e retire a panela do fogo.

No fundo a abóbora, coloque o requeijão cremoso e despeje o recheio. Salpique a salsinha, salpique o queijo e sirva em seguida.

 

Purê divertido

  • Carne moída:
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • 300g de carne moída
  • 2 tomates em pele e sem sementes picados
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Purê:
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ kg de mandioquinha cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Para decorar:
  • 4 ovos cozidos cortados ao meio
  • 4 azeitonas
  • 4 tiras de tomate
  • Alface crespa em tiras finas

Carne moída: em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente a carne, o tomate e o sal e deixe no fogo até ficar bem cozida. Finalize com a salsa. Reserve.

Purê: em uma panela, coloque a manteiga, a mandioquinha e o creme de leite e mexa por alguns minutos. Reserve.

Montagem: em um prato, coloque um pouco de purê em formato de círculo e, por cima, faça um círculo menor com a carne moída. Com o ovo faça os olho, com a azeitona o nariz, com a tira de tomate a boca e com utilize o alface para o cabelo. Repita o processo mais três vezes.