Almôndega de legumes

Ingredientes da almôndega

1 xícara de chá berinjela (110g)
1 xícara de chá agrião (100g)
1 xícara de chá vagem (100g)
1 xícara de chá brócolis (110g)
1 xícara de chá de cebola ralada (100g)
¼ xícara de chá de salsinha picada (10g)
1 colher de chá de sal (4g)
1 pitada pimenta do reino (0,35g)
1 xícara de farinha de trigo (100g)

Ingredientes do molho

1 colher de sopa de óleo de soja (10ml)
½ xícara de cebola picada (60g)
1 sache de molho de tomate (340g)
1 colher de sopa de manjericão desidratado (1g)
2 colheres de chá de sal (8g)

Modo de preparo das almôndegas

Higienize e corte berinjela em cubos médios. Coloque em uma panela para cozinhar até ficarem bem macias. Higienize e pique a vagem em pedaços pequenos e finos. Higienize e separe os brócolis em buques. Higienize e pique o agrião. Em outra panela, coloque a vagem e o brócolis para cozinhar até ficarem bem macias. Escorra a água e coloque os legumes cozidos em uma tigela. Adicione a cebola, o agrião picado e os outros temperos, mexendo bem até formar uma massa.Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Unte uma forma retangular.Faça bolinhas e disponha na forma untada.Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos.

Modo de preparo do molho

Em uma panela esquente o óleo de soja, adicionando a cebola para refogar. Acrescente o molho de tomate e os temperos e deixe ferver, mexendo de vez em quando. Desligue e sirva sobre as almôndegas.

Sopa de carne com abobrinha

Ingredientes

2 colheres (sopa) de carne moída

½ abobrinha

⅓ colher (café) de sal

1 colher (sopa) de macarrão

1 colher (chá) de cebola ralada

1 colher (sobremesa) de óleo de canola

 

Modo de preparo

Aqueça o óleo e refogue a carne e a cebola ralada. Acrescente a abobrinha e um copo e meio de água. Ferva. Junte o macarrão e o sal e cozinhe até que os ingredientes estejam macios e sem água. Amasse e ofereça à criança (a abobrinha pode ser substituída por chuchu, vagem, quiabo ou brócolis).