Torta de frango com creme de cenoura

  •  2 xícaras de leite
  • 3 ovos
  • 3 cenouras grandes cozidas e picadas
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Margarina e farinha de rosca (ou farinha de trigo) para untar
  • Salsa desidratada para polvilhar

Recheio:

  • 1 peito de frango grande cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picado a gosto

 Modo de preparo

  1. 1.      Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes, até ficar homogêneo
  2. 2.     Adicione o fermento o sal e a pimenta e misture
  3. 3.     Refogue os ingredientes do recheio, adicione 1/2 copo americano de água e deixe levantar fervura
  4. 4.     Unte uma forma de aro removível de 20cm e despeje metade da massa e por cima o recheio
  5. 5.     Cubra com o restante da massa e polvilhe com a salsa
  6. 6.     Leve para assar por 45 minutos
  7. 7.      Desenforme e sirva

Caldo de abóbora com gengibre

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 1 pitada de cravo-da-índia em pó
  • 1 colher (sopa) rasa de gengibre fresco ralado
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 talos de salsão picados
  • 600 g de abóbora em cubos
  • 1 litro de caldo de legumes
  • ½ xícara (chá) bem rasa de creme de leite fresco

modo de preparo

  1. 1.      Refogue a cebola, o cravo-da-índia e o gengibre no azeite
  2. 2.     Junte o restante dos ingredientes e deixe cozinhar até que a abóbora amoleça e o líquido reduza um pouco
  3. 3.     Espere ficar morno e bata no liquidificador
  4. 4.     Volte à panela com o creme de leite para aquecer
  5. 5.     Sirva bem quentinho

Creme de Brócolis

Ingredientes:

  • 3 copos de brócolis picado (aproximadamente 300 gramas)
  • 1 colher (de sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 3 a 4 copos de água
  • 3 batatas cortadas em cubinhos
  • 1/2 latinha ou caixinha de creme de leite
  • 1 colher de queijo ralado
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. 1.      Numa panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola e o alho
  2. 2.     Deixe 2 minutos
  3. 3.     Coloque o brócolis e o caldo de legumes
  4. 4.     Mexa bem e adicione a água
  5. 5.     Deixe cozinhar até que o brócolis esteja macio
  6. 6.     Se quiser, reserve alguns pedacinhos
  7. 7.      Bata tudo no liquidificador até ficar bem cremoso e volte para a panela
  8. 8.     Acrescente as batatas e deixe cozinhar em fogo médio por 8 a 10 minutos, mexendo esporadicamente
  9. 9.     Adicione o creme de leite, sal e pimenta a gosto e o queijo ralado

10. Misture bem

  1. 11.   Deixe em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos

Sopa de abóbora, grão-de-bico e couve

1 col. (sopa) de azeite
• 1 ½ dente de alho amassado
• 1 cebola roxa pequena ralada
• 3 xíc. (chá) de abóbora em cubos
• 3 xíc. (chá) de chuchu em cubos
• 1 col. (sopa) de ervas finas (alecrim, tomilho, sálvia, manjericão)
• Água fervente
• 3 xíc. (chá) de grão-de-bico cozido
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1 xíc. (chá) de couve-manteiga em tiras finas
• 1 col. (café) de semente de chia triturada
• 1 col. (chá) de amêndoas em lascas (opcional)

Modo de fazer

Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, a abóbora, o chuchu e as ervas. Adicione água fervente até cobrir os legumes e, assim que eles estiverem al dente, retire do fogo e espere amornar. Bata no liquidificador e volte para a panela. Coloque o grão-de-bico, sal, pimenta e noz-moscada, deixe aquecer e sirva. Acrescente
a couve e polvilhe com a chia e a amêndoa (opcional).