Alface recheada

  • 3 alfaces grande
  • 2 dentes de alhos amassados
  • 1 cebola grande ralada
  • 1/2 xícara de chá de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 xícara de chá de carne moída
  • 2 xícaras chá de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 colher café de pimenta do reino
  • 1/2 xícara de chá de mortadela picada
  • 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo
  • 1 colher sopa de extrato de tomate
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca
  • Sal a gosto

modo de preparo

  1. 1.      Desfolhe as alfaces, reserve as folhas maiores e pica as restantes
  2. 2.     Frite o alho, a cebola, a salsinha na margarina
  3. 3.     Acrescente a alface picada, a carne moída, a água, o caldo de carne, a pimenta do reino, o sal e refogue
  4. 4.     Quando secar, misture a mortadela, o queijo, o ovo, o extrato de tomate e a farinha
  5. 5.     Recheie as folhas de alface, enrole e sirva

Filé de salmão com alecrim

  • 4 filés de salmão
  • Alecrim
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta moída a gosto
  • Azeite virgem extra a gosto
  • 1 porção de alcaparras (cerca de 2 colheres de sopa)
  • Cebola e pimentões cortados em pedaços grandes
  • Azeitonas à vontade (fica muito bom com azeitonas pretas também)

 modo de preparo

  1. 1.      Tempere os filés de salmão com suco de 1 limão, 1 fio de azeite, sal, pimenta moída, alcaparras e alecrim ao seu gosto e reserve
  2. 2.     Untar a forma com azeite e pôr os filés espalhados (dica derramar o tempero que restou da vasilha sobre os filés)
  3. 3.     Espalhar azeitonas e pedaços grandes de cebola e pimentos crus
  4. 4.     Salpicar um pequena pitada de alecrim e pôr mais um fio de azeite sobre o prato
  5. 5.     Cobrir com papel alumínio e pôr no forno, o tempo suficiente para os filés ficarem tenros e não ressecarem
  6. 6.     Fica muito bom servido com salada verde e batatas cozidas e salteadas no azeite e alho, e claro, um bom vinho branco ou verde

Torta de abobrinha

Ingredientes:

  • 1 abobrinha grande ralada
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates grandes picadinhos
  • Cheiro verde picado a vontade
  • Sal a gosto
  • 3 ovos inteiros
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

 modo de preparo

  1. 1.      Misture tudo
  2. 2.     Unte uma fôrma média e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos (enfiar palito)

Purê de abóbora

  • 1/2 kg abóbora
  • 1/2 cebola média picada
  • 1 colher rasa de sopa de margarina
  • 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
  • 1 xícara de leite
  • 2 tablete de caldo de bacon
  • 2 colheres rasa de chá de molho de pimenta
  • Obs A pimenta é opcional
  • Modo de preparo

Ferver a abóbora com água sem sal, quando amolecer escorra e esprema à parte em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite

  1. 1.      Doure bem a cebola, quando estiver bem douradinha acrescente a margarina o cheiro-verde, o leite e o caldo de bacon
  2. 2.     Mexa bem e coloque a abóbora espremida
  3. 3.     Mexa bem e coloque por fim o molho de pimenta