Frango com gengibre, salsão e maçã

Frango com gengibre, salsão e maçã.

  •  1 colher (sopa) de creme vegetal light
  • meia cebola picada
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • meio quilo de filé de frango cortado em cubos médios
  • meia xícara (chá) de vinho branco seco
  • meia xícara (chá) de água
  • meia xícara (chá) de salsão picado
  • 1 maçã verde grande, com casca picada
  • 1 xícara (chá) de maionese light
  • Modo de preparo
  1. 1.      Em uma panela média, derreta o creme vegetal light e refogue a cebola e o gengibre por 1 minuto
  2. 2.     Acrescente o frango e refogue até dourar
  3. 3.     Junte o vinho branco e a água
  4. 4.     Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio
  5. 5.     Adicione o salsão e a maçã
  6. 6.     Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando
  7. 7.      Adicione a maionese light e misture
  8. 8.     Sirva em seguida

 

 

 

Escondidinho de frango com mandioquinha salsa

 Ingredientes:

Para o recheio:

  • 500 g frango cozido com alho e sal
  • 8 dentes de alho picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 pimentas malaguetas (opcional)
  • 4 tomates maduros, sem pele, picados
  • 5 a 8 azeitonas verdes recheadas com pimenta, picadas em rodelas
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • sal a gosto

Purê:

  • 500 g mandioquinha salsa cozida
  • 1 copo de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • noz-moscada a gosto
  • 3 colheres de sopa de requeijão cremoso ou catupiry
  • 300 g de queijo mussarela ralado grosso

 

 modo de preparo

Faça o purê de mandioquinha salsa:

  1. 1.      Cozinhe a mandioquinha-salsa em água até amolecerem e amasse-as;
  2. 2.     Numa panela, aqueça a manteiga, junte a mandioquinha-salsa, o leite quente e misture até formar um purê;
  3. 3.     Tempere com sal, pimenta e noz moscada;
  4. 4.     Reserve

Para o recheio:

  1. 1.      Desfie o frango previamente cozido em água e sal;
  2. 2.     Frite em óleo de oliva o alho e a cebola até dourarem;
  3. 3.     Junte o frango, refogue e abaixe o fogo, deixando cozinhar por 5 minutos;
  4. 4.     Adicione as azeitonas picadas e tempere com pimenta a gosto;
  5. 5.     Corrija o sal;
  6. 6.     Junte 3 colheres de sopa de requeijão cremoso e misture bem;
  7. 7.      Por último, finalize com o cheiro verde bem picadinho

Montagem:

  1. 1.      Forre um refratário com uma parte do purê de mandioquinha salsa;
  2. 2.     Coloque uma parte do queijo ralado;
  3. 3.     Ponha o recheio de frango;
  4. 4.     Coloque o restante do purê de mandioquinha-salsa;
  5. 5.     Cubra com o restante do queijo ralado;
  6. 6.     Gratine até derreter o queijo e ficar crocante
  7. 7.      Se desejar, o recheio pode ser substituído por carne moída, bacalhau ou até mesmo com vegetais a seu gosto
  8. 8.     A mandioquinha salsa dá um sabor especial