Quiche de Alho Poró

INGREDIENTES:
– Meia xícara de farinha de trigo.
– Meia xícara de farinha de trigo integral.
– Uma gema de ovo.
– Quatro colheres de sopa de manteiga.
– Se precisar, um pouquinho de água.
Para o recheio:
– Duas xícaras de queijo meia cura ralado.
– Duas xícaras de ricota.
– Meia xícara de leite.
– Uma cebola em pedaços grandes.
– Duas claras de ovo.
– Três pitadas de sal.
– Dois alhos-porós.
– Uma colher de chá de azeite.
– Uma forma desmontável de mais ou menos 25 cm de diâmetro.

MODO DE PREPARO:

Para a massa, pré-aqueça o forno em temperatura média (180º). Misture os ingredientes, menos a água, e trabalhe a massa por alguns minutos. Se ficar muito elástica, acrescente um pouquinho de água. Forre uma forma desmontável de cerca de 25 cm com a massa. Com um garfo faça alguns furinhos na massa. Para o recheio, corte o alho-poró em fatias finas e refogue em uma frigideira com o azeite.
Bata todos os outros ingredientes no mixer. Transfira para uma tigela e acrescente o alho-poró refogado. Misture bem e coloque o recheio na quiche. Asse por cerca de 35 minutos ou até que as bordas e o recheio comecem a dourar. Para a frigideira e o forno, peça a ajuda de um adulto.

Doce de abóbora

Ingredientes
2 kg de abóbora cortada em cubos
1 xícara (chá) de água
4 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
1 colher (sobremesa) de cravo-da-índia

Modo de preparo

Em uma panela grande, cozinhe a abóbora com a água e o cravo. Mexa de vez em quando com uma colher de pau, até a abóbora se desmanchar e o líquido evaporar. Acrescente o açúcar e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo sempre. Junte o coco ralado, misture e, sem parar de mexer, cozinhe até o doce desprender do fundo da panela e ficar cremoso e brilhante. Sirva acompanhado de queijo fresco.

TEMPURÁ DE LEGUMES COM CAMARÃO

Ingredientes

1 xícara (chá) de cenoura  ralada
1 xícara (chá) de cebola fatiada
1 xícara (chá) de cebolinha  picada
2 xícaras (chá) de repolho  picado
500 g de camarão médio limpo (pode ser com a casca, porém sem cabeça)
Massa:
2 xícaras (chá) de água gelada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (café) rasa de fermento em pó1 saquinho de sazón (amarelo ou laranja) – opcional

Modo de preparo
Em uma travessa grande misturar todos os ingredientes da massa
Misturar bem
Acrescente os legumes e o camarão
Aquecer bastante óleo em uma frigideira
Ir colocando pequenas porções no óleo quente
Deixe dourar de um lado e vire do outro
Retire do óleo quente e deixe escorrer em papel absorvente
Dicas:
Se quiser pode servir com molho shoyu..