Caldo de Feijão

Ingredientes:

  • 250g de linguiça calabresa defumada (cortada em rodelas)
  • 250g de bacon (cortado em cubos)
  • Um quilo de feijão (carioquinha)
  • Um envelope de Sazon vermelho
  • Uma cebola média (picado em cubinhos)
  • Dois tabletes de caldo sabor feijoada
  • Três dentes de alhos (amassados)
  • Sal e pimenta a gosto

E para “decorar”

  • Um maço de cebolinha (picado)
    Um maço de salsinha (picado)
    Ou
    Quatro folhas de couve (cortada em tiras pequenas)

Como fazer?

  • Cozinhe o feijão com uma boa quantidade de água em uma panela de pressão até ficar no ponto.
  • Frite o bacon e em seguida a linguiça calabresa e reserve.
  • Bata todo o feijão aos poucos no liquidificador, deixe bater por pelo menos 5 minutos e coe.
  • Em uma panela de tamanho suficiente para caber todo o feijão coado, refogue a cebola primeiro, depois coloque o alho e em seguida o feijão. Coloque o caldo de feijoada e o sazon e mexa bem e só então acrescente o bacon e a linguiça calabresa.
  • Mexa até que todos os ingredientes se incorporem. O caldo fica grosso, mas caso ache que está muito grosso, acrescente um pouco de água, mas não muito.
    Experimente e se precisar coloque mais sal e a pimenta a gosto.

Quando for servir, se for em prato ou cumbuca, tanto faz, coloque um pouco de couve, salsinha ou cebolinha no prato antes de colocar o caldo. Espere 1 minuto e experimente esta delícia.

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