Caldo de Feijão

Ingredientes:

  • 250g de linguiça calabresa defumada (cortada em rodelas)
  • 250g de bacon (cortado em cubos)
  • Um quilo de feijão (carioquinha)
  • Um envelope de Sazon vermelho
  • Uma cebola média (picado em cubinhos)
  • Dois tabletes de caldo sabor feijoada
  • Três dentes de alhos (amassados)
  • Sal e pimenta a gosto

E para “decorar”

  • Um maço de cebolinha (picado)
    Um maço de salsinha (picado)
    Ou
    Quatro folhas de couve (cortada em tiras pequenas)

Como fazer?

  • Cozinhe o feijão com uma boa quantidade de água em uma panela de pressão até ficar no ponto.
  • Frite o bacon e em seguida a linguiça calabresa e reserve.
  • Bata todo o feijão aos poucos no liquidificador, deixe bater por pelo menos 5 minutos e coe.
  • Em uma panela de tamanho suficiente para caber todo o feijão coado, refogue a cebola primeiro, depois coloque o alho e em seguida o feijão. Coloque o caldo de feijoada e o sazon e mexa bem e só então acrescente o bacon e a linguiça calabresa.
  • Mexa até que todos os ingredientes se incorporem. O caldo fica grosso, mas caso ache que está muito grosso, acrescente um pouco de água, mas não muito.
    Experimente e se precisar coloque mais sal e a pimenta a gosto.

Quando for servir, se for em prato ou cumbuca, tanto faz, coloque um pouco de couve, salsinha ou cebolinha no prato antes de colocar o caldo. Espere 1 minuto e experimente esta delícia.

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creme de abóbora com carne

Ingredientes

1 cebola grande
200 g de carne magra em pedaços
1 col. (sopa) de azeite
500 g de abóbora
1 tablete de caldo de legumes
1 e ½ litro de água

Modo de fazer

Refogue a cebola e a carne no azeite. Acrescente a abóbora picada, o caldo de legumes e a água. Cozinhe até a abóbora ficar macia. Espere esfriar e bata o creme no liquidificador.

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Caldo Verde

Ingredientes:

  • Quatro batatas médias
  • Uma colher (sopa) de óleo
  • Cinco xícaras (chá) de água
  • Um tablete de caldo de galinha
  • Uma colher ( sopa ) rasa de sal
  • Uma xícara (chá) de couve (cortada em tiras)

Se não for vegetariano coloque também
1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas

Como fazer?

  • Em uma panela de pressão coloque a água, o óleo, sal o caldo de galinha e as batatas. Deixe cozinhar por pelo menos 10 minutos após a panela pegar pressão, e certifique-se de que a batata desmanchou após o cozimento.
  • Bata esse caldo no liquidificador até virar um creme.
  • Em uma outra panela adicione a couve manteiga e mexa bem, então desligue o fogo e sirva.
  • Para a versão com calabresa, após bater o caldo no liquidificador, frite as calabresas na panela e então inclua o caldo e a couve.

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CALDINHO CREMOSO DE MANDIOQUINHA E CARNE MOÍDA

  • 1 kg de mandioquinha
  • 400 g de carne moída (patinho bem magro)
  • 2 sachês de tempero meu segredo 7 vegetais
  • 1/2 cebola média picadinha
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • Queijo parmesão ralado para salpicar a gosto

Modo de Preparo

  1. Cozinhe na panela de pressão as mandioquinhas descascadas até que fiquem macias
  2. Leve as mandioquinhas ao liquidificador, com uma parte da água do cozimento
  3. Coloque o suficiente de água para que as mandioquinhas fiquem cremosas, como papinha de bebê
  4. Reserve
  5. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, frite bem a carne e deixe cozinhar em fogo bem baixo
  6. Acrescente os sachês de tempero, a salsa e a cebolinha
  7. Se quiser, acrescente meio pimentão verde bem picadinho
  8. Misture tudo muito bem e acrescente o creme de mandioca reservado
  9. Salpique o queijo ralado e sirva quente

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Berinjela Recheada com Arroz

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de Arroz Ciagro Branco T1.
  • 2 tomates picados sem sementes.
  • 100g de queijo parmesão ralado.
  • 1 xícara de cheiro verde picado.
  • 2 Berinjelas grandes lavadas e cortadas ao meio em horizontal.
  • 300g de presunto picados.
  • 100g de mussarela em tiras.
  • 1 peito de frango cozido desfiado.
  • 1 lata de ervilha.

Modo de Preparo:

  • Descascar a abóbora, retirar as sementes e as partes fibrosas. Cortar em fatias finas.
  • Aquecer a metade da manteiga em uma frigideira (funda) e colocar a abóbora, tampar bem e cozinhar em fogo baixo até ficar macia (15 a 20 minutos).
  • Aumentar o fogo e colocar o Arroz Ciagro Branco T1. Cozinhar por 20 minutos mexendo sempre. Colocar o vinho e, depois que ele for absorvido, começar a colocar o caldo de carne, meia xícara por vez. Continuar cozinhando e mexendo (15 a 18 minutos), até que cada xícara de caldo seja absorvida e o arroz fique macio.
  • Temperar com sal e pimenta. Retirar do fogo, juntar o restante da manteiga e mexer.
  • Salpicar com o queijo parmesão e servir quente.Dica: Para intensificar o sabor, colocar um pouco de noz-moscada ralada ou 1 pitada de canela no final com a manteiga.

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Benefícios da Rúcula Para Saúde

úcula é um alimento de baixa valor caloria. A Rúcula é um Brassicaceae  da mesma família da folhas da mostarda, Rabanete, Couve-flor e da Couve. a Rúcula é uma ótima alternativa assim como a Alface, pois oferece uma maior densidade de nutrientes com as mesmas calorias. Aqui estão os 10 Benefícios da Rúcula para Saúde:

Benefícios da Rúcula na Prevenção do Câncer: A Rúcula é um vegetal crucíferos. Os vegetais crucíferos são associados com um alimento que reduz os riscos de câncer. A Rúcula é rica em antioxidantes valiosos, considerados essenciais na prevenção da atividade de radicais livres no corpo. Estudos mostram que a Vitamina A e os flavonóides presente na Rúcula podem ajudar a proteger o corpo contra o câncer de pele, câncer de pulmão e câncer bucal. A Rúcula é também uma rica fonte em fitoquímicos como o sulforafano, que possui excelentes efeitos quimioprotectores e ajuda a combater substâncias cancerígenas.

Rúcula é Rica em Antioxidantes: A Rúcula é rica em antioxidantes como a Vitamina C, Vitamina K e a Vitamina A. Além de combater a atividade dos radicais livres, estas vitaminas oferecem grande suporte ao sistema imunológico.

Rúcula é Rica em Vitamina C: A Vitamina C é conhecida como um poderoso antioxidante que ajuda a prevenir o câncer, estimula o sistema imunológico e combate o resfriado.

Rúcula é Rica em Vitamina A:Vitamina A é um poderoso antioxidante, aumenta a imunidade e é ótimo para os olhos, pele, ossos e dentes.

Rúcula é Rica em Vitamina K: Três xícaras de Rúcula fornece mais de 100% de sua vitamina diária. A Vitamina K é conhecida por promover a função do cérebro e osso enquanto age como um antioxidante e anti-inflamatório.

Benefícios da Rúcula Para Os Olhos: A Rúcula é uma boa fonte de carotenóides, pigmentos de gordura-solúvel que são conhecidos para ajudar a prevenir a degeneração macular. A vitamina C presente na Rúcula pode ajudar na prevenção da catarata.

Rúcula é Rica em Minerais: A Rúcula também é uma boa fonte de Cálcio, Ferro, Potássio, Manganês e fósforo, todos os minerais essenciais que oferecem seus originais benefícios para saúde.

Rúcula é Baixo em Oxalato: O oxalatos inibem a absorção de minerais no organismo. Outras verduras saudáveis, tais como Espinafre, têm altos níveis de oxalato. No entanto, a Rúcula parece oferecer níveis relativamente baixos de oxalato, tornando-se uma alternativa mais saudável para as pessoas que buscam alimentos ricos em cálcio e outros minerais essenciais.

Benefícios da Rúcula Para os Ossos: Os Baixos níveis de oxalatos, combinadas com uma grande variedade de vitaminas e minerais encontrados na Rúcula, torná-lo grande para a saúde óssea. Um estudo sobre a vitamina K descobriram que o consumo diário de vitamina levou à diminuição dos riscos de fraturas ósseas. O cálcio, potássio, magnésio, manganês e vitamina C são considerados bons contribuintes para a saúde do osso positivo.

Benefícios da Rúcula na Perda de Peso: Apesar da Rúcula não ter capacidade comprovada para ajudar na perda de peso por si só, ela tem um baixo teor calórico, e é rica em nutrientes, portanto, uma grande adição a qualquer dieta sera saudável.

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Os 21 Benefícios da Abóbora Para Saúde

Os Benefícios da Abóbora Para Saúde são variados, pois a Abóbora possui uma grande quantidade de nutrientes que são essenciais para saúde geral do corpo.

Além disso, a Abóbora é um vegetal que pertence à família Cucurbita, que também inclui Abóbora, melões e melancias.

Ganhou imensa popularidade nos Estados Unidos, particularmente devido à torta de Abóbora e, principalmente, para fins esculturais durante o Halloween. Veja agora Os 21 Benefícios da Abóbora Para Saúde:

Benefícios da Abóbora Contro o Envelhecimento: A Abóbora é uma boa fonte de vitamina C, que é um antioxidante poderoso e também contém betacaroteno, que ajuda a reverter os danos dos raios ultravioletas e melhora a textura da pele.

Ele ajuda a promover a produção de colágeno, melhorando assim o seu tom de pele e a elasticidade. Ele protege a sua pele de danos radicais, que é responsável pela causa das rugas e até mesmo câncer de pele.

Benefícios da Abóbora Contra o Câncer: A cor laranja da Abóbora indica que é uma fonte rica de betacaroteno. Pessoas que comem uma dieta rica em betacaroteno são menos propensos a desenvolver câncer. A beta-Cryptoxanthin e os carotenoides em Abóbora diminuem o risco de câncer de pulmão em fumantes.

Benefícios da Abóbora Para Tratar Manchas Escuras: Para desaparecer as manchas escuras, prepare uma pasta facial misturando 1 colher de sopa de purê de Abóbora, 1 colher de chá de mel, 1 colher de chá de suco de limão e 1 colher de chá de óleo de vitamina E. Aplique esta mistura sobre o rosto úmido por 30 minutos ou até que seque e enxágue com água morna.

Benefícios da Abóbora Para o Corpo: Você pode preparar uma máscara corporal refrescante misturando ½ xícara de purê de Abóbora cozido ou enlatado com ½ xícara de raspas de coco e ½ colher de chá de canela em pó. Aplique isso em todo o corpo, massageando suavemente. Deixe esta máscara por cerca de 10 minutos. Enxague com água morna e seque. Isso irá refrescar e relaxar a pele.

Benefícios da Abóbora Contra a Acne: A Abóbora é uma boa fonte de vitaminas B, como niacina, riboflavina, B6 e folato. A niacina melhora a circulação e, portanto, é benéfico no tratamento da acne. O folato ajuda a aumentar a circulação, o que melhora a renovação celular.

Benefícios da Abóbora Para o Crescimento do Cabelo: Abóbora é uma rica fonte de minerais, incluindo potássio e zinco. O potássio ajuda a manter o cabelo saudável e melhora o recrescimento. O zinco ajuda a manter o colágeno e, assim, desempenha um papel importante na promoção do cabelo saudável.

Ele também contém folato, uma vitamina B importante que estimula o crescimento do cabelo, melhorando a circulação sanguínea.

Benefícios da Abóbora Para a Perda de Peso: A Abóbora é um vegetal de baixa caloria. 100 gramas de Abóbora fornecem apenas 26 calorias. A maioria dos dietéticos recomendam a abóbora em seus programas de redução de peso.

Benefícios da Abóbora Contra o Estresse e a Depressão: A falta de triptofano no corpo geralmente leva à depressão. A Abóbora é rica em L-triptofano, um aminoácido que reduz a depressão e o estresse. As propriedades sedativas da Abóbora são muito eficazes na cura da insônia.

Benefícios da Abóbora Contra a Asma: As propriedades antioxidantes da Abóbora protegem o sistema respiratório de infecções, reduzindo os ataques de asma.

Benefícios da Abóbora Para o Coração: O potássio é um importante mineral fundamental para o bom funcionamento do coração e dos músculos. Uma porção de Abóbora fornece cerca de 550 gramas de potássio, tornando-se uma das maiores fontes de potássio.

Benefícios da Abóbora Contra Doenças Cardiovasculares: A Abóbora ajuda a se livrar da acumulação de depósitos arteriais, reduzindo o risco de doenças cardíacas e derrames. A alta quantidade de antioxidantes na Abóbora também previne a aterosclerose (endurecimento das artérias).

Ele minimiza o risco de hipertensão arterial. A Abóbora também tem uma grande quantidade de fitosterol, que é muito semelhante ao colesterol humano. Ele normaliza o colesterol mantendo o nível saudável.

Benefícios da Abóbora Para o Sistema Imunológico: A Abóbora fornece grandes quantidades de magnésio, mantendo a função muscular e aumentando o sistema imunológico. Ele aumenta o sistema imunológico, aumentando a produção de glóbulos brancos no corpo. Isto constrói uma resistência a vários tipos de infecções como frio, gripe e febre.

Benefícios da Abóbora Contra a Úlcera Péptica: A Abóbora é um surpreendente alimento desintoxicante. É um diurético, o que é útil para liberar toxinas e resíduos do corpo. As propriedades medicinais da Abóbora acalmam o trato gastrointestinal para prevenir a úlcera péptica.

Benefícios da Abóbora Para a Digestão: Abóbora é uma rica fonte de fibra. 1 xícara de abóbora cozida contém 3 gramas de fibra, cerca de 11 por cento da ingestão diária recomendada de fibra. Isso ajuda na digestão e previne a constipação, ele também mantém o estômago cheio por períodos mais longos.

Benefícios da Abóbora Para os Olhos: A Abóbora é uma excelente fonte de vitamina A. Este nutriente é necessário para manter o olho saudável e manter uma boa visão. A zea-xantina na Abóbora tem a capacidade de filtrar as ações dos raios UV na retina dos olhos. Isto protege de doenças maculares relacionadas com a idade nos idosos.

Benefícios da Abóbora Contra Doenças Inflamatórias: O consumo regular de Abóbora também reduz o risco de desenvolver doenças inflamatórias, como a artrite reumatoide.

Benefícios da Abóbora Para Cabelos Secos: Se você tem um cabelo seco, você pode preparar um condicionador de cabelo usando a Abóbora. Tudo que você precisa fazer é misturar 2 xícaras de Abóbora picada e cozida com 1 colher de sopa de óleo de coco, 1 colher de sopa de mel e 1 colher de sopa de iogurte.

Faça um purê com a mistura de Abóbora e iogurte em um processador de alimentos ou liquidificador. Em seguida, adicione o óleo de coco e mel para fazer uma mistura suave. Aplique-o em seu cabelo úmido, use uma toca plástica e deixe descansando por 15 minutos.

Benefícios da Abóbora Contra o Câncer de Próstata: O alto teor de carotenoides e zinco na Abóbora protege contra o câncer de próstata. Ela também previne o alargamento da próstata e a estimulação dos hormônios masculinos, que causam problemas de próstata.

Benefícios da Abóbora Para os Ossos: A Abóbora é uma das melhores fontes de vitamina K. Ela contém cerca de 40% da dose diária recomendada. A vitamina K é muito benéfica para a saúde dos ossos e do coração.

A vitamina C na a Abóbora é necessária para o bom crescimento e reparação dos tecidos do corpo. Uma porção de Abóbora fornece 20% da dose diária recomendada.

Benefícios da Abóbora Para a Pele: Para uma pele seca, misture 2 colheres de chá de purê de Abóbora cozido ou enlatado com ½ colher de chá de mel, ¼ colher de chá de leite e ¼ colher de chá de creme de leite. Aplique esta mistura uniformemente em seu rosto evitando a área dos olhos e deixe descansando por 10-15 minutos. Esta máscara esfoliante nutre e condiciona a pele. Enxague com água morna e aplique um hidratante para o seu tipo de pele.

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5 saladas que valem por uma refeição

Nos dias de calor, uma salada cai super bem no almoço ou no jantar e ainda ajuda a manter a boa forma! Porém, para substituir adequadamente as refeições, essas saladas devem conter uma quantidade ideal de nutrientes.

De acordo com a nutricionista Vivian Goldberger, para susbstituir adequadamente refeições, a salada deve conter fontes de proteínas (carne vermelha, frango, peixe, ovos, soja ou frutos do mar), carboidratos (macarrão ou tubérculos, como batata, mandioquinha, inhame, cará, milho) e leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico ou ervilha).

“Na hora de temperar, outra dica gostosa e saudável: azeite batido com ervas, que só deve ser acrescentado na hora de servir. A salada deve conter muitas folhas verdes, legumes crus e quanto mais coloridos melhor. Se possível, adicionar sementes como a de girassol, gergelim e linhaça. Também é interessante polvilhar castanhas como a de caju e do Pará”, ensina.

Confira abaixo cinco receitas de saladas completas e nutritivas, recomendadas pela nutricionista Vivian Goldberger para substituir uma refeição:

SALADA VERÃO

“É uma salada que tem de tudo um pouco: fibras, carboidrato, gordura boa e proteína magra. Combine com uma porção de arroz integral se quiser uma refeição mais completa”, explica Vivian Goldberger.

Ingredientes:
Folhas a gosto (alface, rúcula, acelga e agrião)
1/2 lata de milho verde
1/2 xícara de cubinhos de peito de peru
Repolho roxo
Cenoura ralada
3 colheres de sopa de cebola cortada em fatias finíssimas
1 colher de sopa de pimentão vermelho cortados em cubinhos bem pequenos

Molho:
2 colheres de chá de azeite
1 colher de sopa rasa de vinagre
Sal a gosto

Modo de preparo:
Forre a saladeira com as folhas. Em seguida, acrescente o repolho e a cenoura ralada. Misture os demais ingredientes em uma tijela à parte e sirva delicadamente sobre a salada. Para preparar o molho, bata vigorosamente todos os ingredientes com uma colher. Regue a salada e sirva em seguida.

 

SALADA MEXICANA

“Com atum e maionese light, oferece proteína magra e gordura boa e serve como recheio de tomates crus sem sementes. Se quiser complementar a refeição, acrescente uma porção de arroz ou massa integral”.

Ingredientes:
4 tomates grandes, firmes e bem lavados
1 lata de atum light
1/4 de cebola em cubos
1/4 de pimentão verde em cubos
1/4 de pimentão vermelho em cubos
1 lata de milho
4 colheres (sopa) de maionese light
Folhas de coentro (ou salsa)

Modo de preparo:
Corte uma tampa na parte superior dos tomates. Retire a polpa com cuidado e deixe os tomates virados para baixo sobre um papel-toalha para escorrer o excesso de água. Em uma tigela, coloque o atum, a cebola, os pimentões e o milho e misture a maionese. Recheie os tomates e decore com coentro ou salsa. Sirva em seguida.

SALADA TROPICAL

Ingredientes:
Mix de alfaces (lisa, crespa, escura e romana)
Rúcula
1 tomate fatiado
1/4 de xícara de manga em cubinhos
5 unidades de kani kama cortados em cubinhos
1/4 de xícara de abacaxi em cubos
1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas
4 ovos de codorna
Cenoura ralada

Molho:
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Sal light a gosto

Modo de preparo:
Forre o prato com as folhas e, por cima, arrume os demais ingredientes. Em um recipiente, bata vigorosamente os ingredientes do molho e despeje sobre a salada. Bom apetite!

 

SALADA ORIENTAL

“A quinoa e o shitaque garantem fibras e proteína de boa qualidade, ao lado de cenoura ralada e folhas de rúcula. Por isso, é uma salada que faz às vezes de um jantar levinho. Quer mais substância? Sirva-a com um filet bovino magro grelhado”, ensina a nutricionista Vivian Goldberger.

Ingredientes:
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
8 cogumelos shitake cortados em tiras
Sal a gosto
1 xícara (café) de vinho branco seco
1 cebola roxa pequena em fatias finas
1 e ½ xícaras (chá) de quinoa cozida
2 xícaras (chá) de vagens cozidas e picadas.

Molho:
3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de água
1 pitada de açúcar
Gengibre ralado a gosto
Pimenta dedo-de-moça sem sementes em tiras a gosto

Modo de preparo:
Doure o alho no azeite, acrescente o shitake e tempere com sal. Quando secar a água que o cogumelo soltar, junte o vinho e refogue por 3 minutos. Retire do fogo, disponha em uma travessa e misture com a cebola, a quinoa e a vagem. Regue com os ingredientes do molho misturados e sirva.

 

SALADA MEDITERRÂNEA

“A lentilha é o ingrediente principal dessa salada somada a folhas de agrião e tomate-cereja. Por isso, é uma receita que oferece uma quantidade generosa de proteína vegetal. Vale por um jantar leve. Mas, no almoço, complemente-a com uma porção de arroz integral”, ensina a nutricionista.

Ingredientes: 
1 concha média cheia de Lentilha crua
0,5 unidade média de Pepino
0,5 unidade média de Cenoura crua
4 unidades pequenas de Rabanete
8 unidades de Tomate cereja
1 unidade de Limão
Pimenta do reino em pó a gosto
10 unidades de Amêndoas torradas sem sal
200 gramas de Agrião
Sal refinado a gosto

Molho:
1 colher (sopa) de Azeite de oliva
2 colheres (sopa) de Vinagre
2 colheres (sopa) de Salsa
Salada:

Modo de preparo:
Em uma panela com água e sal, cozinhe a lentilha até ficar al dente. Escorra a água e reserve. Tempere a lentilha com os ingredientes do molho (azeite, vinagre, sal e salsa).
À parte, junte o pepino, a cenoura, o rabanete (todos cortados em cubos)e o tomate cereja e tempere com sal, limão e pimenta. Acrescente as amêndoas e junte tudo à lentilha. Em um prato ou saladeira, coloque o agrião e, por cima, os outros ingredientes. Sirva.

 

 

Suco Arco-Íris

Ingredientes
½ folha de couve sem talo
½ xícara (chá) de água filtrada ou mineral
1 colher (chá) de açúcar
5 morangos
1 laranja

Modo de Preparo
Esprema uma laranja e coloque o suco no liquidificador com 5 morangos, 1/2 folha de couve sem talo, 1/2 xícara de água filtrada ou mineral e 1 colher (chá) de açúcar. Bata até ficar homogêneo. Sirva em seguida, sem coar.

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Salada de repolho à moda oriental

  • 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta a gosto
    • 1/2 pimenta verde, sem sementes e picada
    • 5 cebolinhas cortadas em fatias finas
    • 2 cenouras raladas
    • 50 g de coentro fresco picado
    • 1/2 repolho verde ralado
  1. Prepare o molho misturando o suco de limão, o vinagre de arroz, o açúcar e óleo em uma tigela. Tempere com sal e pimenta.
  2. Adicione a pimenta verde, a cebolinha, a cenoura, o coentro e o repolho.
  3. Mexa bem. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

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