Os 8 Benefícios da Acelga para Saúde

Acelga é um vegetal de folhas verdes que está na mesma família da beterraba. No entanto, enquanto a raiz da beterraba é normalmente consumido, são as folhas de acelga que são consumidos. Ela também passa a ser um dos alimentos mais saudáveis do planeta. Aqui estãoos 8 benefícios da acelga para saúde.

Antioxidantes: Acelga é um dos alimentos mais ricos em antioxidantes do planeta (antioxidantes são responsáveis pelas cores vivas em frutas e vegetais). Ele contém beta-caroteno, vitamina E, vitamina C, zinco, luteína, zeaxantina, quercetina, kaempferol, e muitos outros antioxidantes que combatem doenças.

Regular o açúcar no sangue: Acelga contém ácido siríngico e fibra e ácido siríngico, o que ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. Se você está em risco de diabetes ou de ter sido diagnosticado com diabetes, você deve comer mais vegetais verdes folhosos, como acelga.

Saúde Óssea: Acelga, como outros vegetais de folhas verdes, é uma excelente fonte de cálcio, que ajuda a fortalecer os ossos e dentes. Uma xícara de acelga fornece cerca de 101 mg de cálcio. Ele também contém vitamina K e de magnésio, ambos são importantes para os ossos fortes.

Prevenção do Câncer: Acelga é um dos super alimentos que é conhecida por sua propriedades preventivas do câncer graças à fibra, clorofila, fitoquímicos e outros pigmentos vegetais que ela contém. Estudos descobriram que vegetais de folhas verdes são particularmente benéfica contra o câncer de cólon.

Saúde do Cérebro: Além de fortalecer os ossos, a vitamina K em acelga é crucial para o bom funcionamento do cérebro e sistema nervoso, pois é essencial na formação da bainha de mielina, a camada protetora em torno de nervos:

Sangue Saudável: acelga é rica em ferro, que é essencial para manter a saúde do sistema circulatório e na prevenção da anemia. A vitamina K promove a coagulação sanguínea saudável e evita contusões excessiva e hemorragia.

Saúde do Cabelo: Acelga é rica em biotina, uma vitamina importante pro cabelo que promove o crescimento e força. Os pesquisadores descobriram que 30 mcg por dia de biotina é benéfico para o cabelo e uma xícara de acelga contém cerca de 10,5 mcg. Acelga também tem quantidades elevadas de vitaminas C e A, os quais auxiliam os folículos pilosos na produção de sebo.

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Acelga recheada com almôndegas

  • Folhas de acelga
  • Parmesão para acompanhar
  • Molho de tomate:
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de cebola ralada
  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Sal a gosto
  • Almôndega:
  • 1kg de carne moída (patinho)
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 2 pães franceses amanhecidos picados e umedecidos
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Recheio de calabresa e azeitona:
  • 2 xícaras (chá) de ricota ralada
  • 1 xícara (chá) de calabresa moída
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Recheio de ervas:
  • 2 xícaras (chá) de ricota ralada
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Sal a gosto

Modo de Fazer

Passe as folhas de acelga na água quente para amolecer. Reserve.

Molho de tomate: em uma panela refogar o alho no azeite e depois acrescentar a cebola. Adicionar o molho de tomate e deixar ferver em fogo baixo. Acertar a acidez com a manteiga e o açúcar. Sal a gosto.

Almôndegas:misture a carne, a sopa de cebola, o pão, a salsa e o sal. Doure em uma frigideira com o óleo e coloque para terminar de cozinhar dentro do molho.

Recheios: misture os ingredientes até ficar uma pasta densa. Colocar o recheio dentro da acelga e enrolar. Colocar o molho por cima. Salpicar parmesão e levar no forno para gratinar.

 

Acelga Gratinada

            Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional);
  • 4 colheres (sopa) de margarina derretida;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha;
  • meio maço de acelga;
  • 1 colher (sopa) de sal.

Modo de preparo

Cozinhar a acelga em água salgada com cheiro verde
Depois de cozida, deixar escorrer bem e colocar num prato que possa ir ao forno
Coloque uma camada de margarina derretida em cima de uma camada de folhas de acelga, outra de margarina até acabar as acelgas, sendo a última camada de queijo (se desejar) coberta de farinha de rosca
Levar ao forno para dourar

ACELGA PICANTE COM FRUTAS CÍTRICAS

  • 700g de acelga
  • 1 laranja
  • 1 limão siciliano
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimenta malagueta seca
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Lave as frutas cítricas e seque-as com papel absorvente.
  • Retire a casca de ambas, elimine a parte branca com uma faca de verduras bem afiada e corte as cascas em pedaços.
  • Descarte a laranja.
  • Descasque os dentes de alho e corte-os em lâminas finas.
  • Limpe a pimenta seca e pique-a fininho.
  • Limpe e lave a acelga com cuidado, escorra as folhas e corte as maiores em pedaços.
  • Deixe-as secar sobre um pano seco.
  • Esquente 4 colheres (sopa) de azeite numa frigideira grande, doure rapidamente o alho e as cascas de frutas, acrescente a verdura e salteie em fogo alto, mexendo sem parar com uma colher.
  • Quando estiver pronto, salpique com a pimenta e regue com o suco de 1/2 limão.
  • Misture bem para pegar sabor e apague o fogo.
  • Divida a acelga com frutas cítricas nos pratos e sirva bem quente.