Quiche de alho poró

Massa:

  • 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
  • 100 g de margarina
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de cebola
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 300 ml de leite
  • 2 gemas
  • 1/2 pacote de queijo ralado
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • 2 alhos poró
  • 1/2 xícara de cebolinha verde
  • Temperos a gosto

Cobertura:

  • 2 claras
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • Queijo para polvilhar

MODO DE PREPARO

  1. Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina ou manteiga, creme de leite (sem soro), o sal e o fermento
  2. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada)
  3. Sove sobre superfície levemente enfarinhada
  4. Deixe descansar por 10 minutos (opcional)
  5. Distribua a massa em uma assadeira redonda n°25 (não precisa untar)
  6. Fure com auxílio de um garfo toda a superfície
  7. Leve ao forno 200° graus por 10 minutos (pré-asse a massa)
  8. Retire do forno e espalhe o recheio e sobre ele a cobertura
  9. Polvilhe com queijo ralado
  10. Leve novamente ao forno pré-aquecido 200° graus por aproximadamente 15 a 20 minutos

Recheio:

  1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola
  2. Coloque a farinha e mexa
  3. Junte o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar
  4. A seguir, adicione o sal, pimenta, gemas, creme de leite, queijo ralado, cebolinha ou salsinha e o alho poro fatiado e aferventado previamente
  5. Misture

Cobertura:

  1. Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve
  2. Desligue
  3. Adicione o queijo ralado e misture com auxílio de uma colher
  4. Dica: Substitua o alho poro por abobrinha, palmito ou escarola

Quiche de Alho Poró

INGREDIENTES:
– Meia xícara de farinha de trigo.
– Meia xícara de farinha de trigo integral.
– Uma gema de ovo.
– Quatro colheres de sopa de manteiga.
– Se precisar, um pouquinho de água.
Para o recheio:
– Duas xícaras de queijo meia cura ralado.
– Duas xícaras de ricota.
– Meia xícara de leite.
– Uma cebola em pedaços grandes.
– Duas claras de ovo.
– Três pitadas de sal.
– Dois alhos-porós.
– Uma colher de chá de azeite.
– Uma forma desmontável de mais ou menos 25 cm de diâmetro.

MODO DE PREPARO:

Para a massa, pré-aqueça o forno em temperatura média (180º). Misture os ingredientes, menos a água, e trabalhe a massa por alguns minutos. Se ficar muito elástica, acrescente um pouquinho de água. Forre uma forma desmontável de cerca de 25 cm com a massa. Com um garfo faça alguns furinhos na massa. Para o recheio, corte o alho-poró em fatias finas e refogue em uma frigideira com o azeite.
Bata todos os outros ingredientes no mixer. Transfira para uma tigela e acrescente o alho-poró refogado. Misture bem e coloque o recheio na quiche. Asse por cerca de 35 minutos ou até que as bordas e o recheio comecem a dourar. Para a frigideira e o forno, peça a ajuda de um adulto.

Quiche de alho-poró

3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 3/4 de xícara (chá) de trigo integral
. Sal
. 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de manteiga
. 1/3 de xícara (chá) de água
. 2 dentes de alho
. 2 alhos-porós
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 3 ovos

Modo de preparo

1. Prepare a massa: peneire os dois tipos de farinha (trigo e integral) com 1/3 de colher (chá) de sal.

2. Junte 1/2 xícara (chá) de manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

3. Adicione a água e amasse um pouco.

4. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.

5. Com um rolo, abra a massa sobre o fundo de uma forma de fundo removível de 26 x 17 cm.

6.  Apare as bordas e encaixe nas laterais.

7. Faça rolinhos com a massa restante e pressione nas laterais.

8. Apare as bordas e, com um garfo, fure o fundo em vários lugares.

9. Cubra com papel-alumínio e asse por 20 minutos.

10. Retire o papel e asse novamente até dourar.

11. Retire do forno, mas mantenha-o aceso.

12. Prepare o recheio: pique o alho.

13. Numa panela, refogue-o, em fogo baixo, no restante da manteiga.

14. Corte o alho-poró em rodelas finas, acrescente-o ao refogado e mexa.

15. Transfira para uma tigela e deixe esfriar.

16. Junte os demais ingredientes mais 1/2 colher (chá) de sal e misture.

17. Recheie a massa e asse-a por 25 minutos ou até o recheio ficar firme.

18. Desenforme e sirva.