Polenta com almeirão

  • 1 maço de almeirão
  • 3 xícaras (chá) de fubá
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo

Escolha o almeirão, corte bem miudinho e leve a cozinhar em água e sal.
Deixe ferver por cinco minutos e escorra apertando bem para sair o amargo. Em uma panela funda coloque o óleo, alho, cebola e o caldo de carne.
Leve ao fogo para fritar, juntando em seguida o almeirão.
Acrescente 1 litro de água fria e, se necessário, coloque sal.
Quando abrir fervura junte o fubá previamente umedecido. Deixe cozinhar por uns 10 minutos, sempre mexendo. Sirva quente ou fria, podendo, se quiser, cortá-la e fritá-la em óleo quente.