Sopa creme de couve-flor com baunilha

  • 15 g de couve-flor em floretes
  • 2 fatias de pão de forma sem casca
  • 15 g de  manteiga clarificada
  • 50 g de  cebola pera em cubos médios
  • 50 g de  alho-poró em chiffonade
  • 15 g  de  farinha de trigo
  • 750 ml de  leite integral
  • 300 g de  couve-flor
  • 50 ml de  creme de leite fresco
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-do-reino branca moída
  • Salsa fresca
  • 1/6 fava de baunilha

MODO DE PREPARO

Cozinhar os floretes de couve-flor (15g) para decoração. Resfriar e reservar.
Dourar o pão de forma cortado em cubos pequenos na manteiga clarificada. Reservar.
Suar a cebola e o alho-poró na manteiga. Acrescentar a farinha e fazer um roux branco.
Adicionar o leite e cozinhar em simmer por 15 minutos.
Acrescentar os floretes de couve-flor e cozinhar até estar macio.
Separar os sólidos dos líquidos.
Processar os sólidos e ajustar a consistência com o líquido do cozimento aos poucos, até obter a consistência de nappé leve. Peneirar.
Adicinar o creme de leite fresco e reduzir a dois terços.
Temperar com sal, pimenta e as favas de baunilha.
Decorar com a salsa finamente picada, os cubos de pão dourados e os floretes de couve-flor aquecidos.

 

Sopa de cenoura saudável

  • 4 cenouras cortadas
  • 1 cebola
  • 1 pimentão
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • Folhas de rúcula e alface
  • 2 colheres de sopa de aveia
  • 4 colheres de arroz – pode ser integral
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de milho
  • Uma porção de ervas: alecrim, orégano e manjericão secos, desidratados
  • Salsa e coentro a gosto

Modo de preparo

Ponha para dourar o alho no azeite, acrescente 2 cenouras cortadas em cubo, depois cebola,pimentão e a porção de ervas secas.
Separadament

e, faça com as outras 2 cenouras que restaram um suco com aproximadamente 2 copos de água.
Junte o suco ao que está sendo refogado na panela.
Para dar consistência de creme, ponha a aveia diluída em água.
Acrescente o arroz e deixe ferver por 15 minutos.
Ponha o sal, salsa e coentro picados, os tomates sem pele, acrescente alface e pedaços de rúcula
Finalize com um pouco de azeite de oliva.

Sopa de cenoura saudável

Sopa de cenoura saudável

 

 

 

 

Alimentos que previnem e amenizam os sintomas da gripes

Nos meses mais frios do ano, quando aumentam a incidência de casos de gripe e resfriado, apostar em uma alimentação que fortaleça as defesas do organismo é primordial. Segundo a nutricionista clínica funcional Daniela Jobst, certos alimentos possuem nutrientes capazes de aumentar nossa imunidade, criando defesas orgânicas.
Uma vez acometido pela gripe, o ideal é priorizar os grupos de alimentos que ajudam a amenizar os sintomas. A famosa canja de galinha, por exemplo, colabora na recuperação, uma vez que o calor aumenta a movimentação do muco e a cisteína, aminoácido encontrado no frango, torna o muco menos espesso, facilitando a desobstrução dos pulmões.
As sopas também ajudam a acalmar a garganta e pode diminuir o risco de desidratação por causa da febre.
Outros alimentos importantes na hora de combater a gripe e o resfriado são o alho, que destrói alguns vírus da gripe e é considerado ótimo antioxidante; a mostarda, e a pimenta, que possuem substâncias químicas que dissolvem as secreções e descongestionam as vias aéreas, sendo empregadas também no tratamento da asma.
Ervas e plantas como salsa, malva, eucalipto, gengibre e guaco são eficazes, seja aproveitadas como chás, inalações ou gargarejos. Elas amenizam sintomas como nariz entupido, irritação, inflamação de garganta e tosses.

Fonte: http://www.abril.com.br/noticias/ciencia-saude